肥胖是21世纪以来困扰着都市生活圈的大问题，由此带来的健康问题特别的多。
糖尿病人膳食指导方案：
l 高GI食物 （GI>75）
基质结构少，淀粉糊化，易吸收；
l 低GI食物 ( GI≤55 )
基质结构高，淀粉颗粒未糊化；
l 中升糖指数 (GI: 55~75)
l 果糖、乳糖、脂肪、蛋白质含量高时，也会使食物GI降低；
结论：GI越小的食物，升高血糖的程度越小，故可利用GI的概念来指导糖尿病人的膳食。
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